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      深入了解精釀啤酒屋和自釀啤酒屋--啤酒屋設備

      日期: 2021-03-09
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      精釀啤酒日益盛行,在2018615日,四年一屆的世界杯將開啟,所以在2018年初越來越多的啤酒屋的創業者看準了這個機會,抓緊時間籌備著各式啤酒屋,你做好了準備嗎?

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      2018年以來,BTB自釀啤酒屋運營中心咨詢量逐漸增加,但是對于很多啤酒屋創業者,還分不清精釀啤酒和自釀啤酒屋的區別。BTB啤酒屋運營中心覺得還是非常有必要向還未踏入啤酒屋創業者簡單介紹一下兩種形態啤酒屋的差別。

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      精釀啤酒的概念大于自釀啤酒

      ?

      通俗的說精釀啤酒的概念大于自釀啤酒。國內現在有精釀啤酒,可以是進口世界各地優秀的精釀啤酒品種,也可以是混搭經營或專注經營自釀啤酒。

      所以精釀啤酒與自釀啤酒,實際上是狹義的精釀(純進口啤酒)和自釀(純工坊小批量生產的啤酒)的區別。

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      售賣產品

      產品來源

      經營成本

      創業條件

      場所風格

      經營重點

      營養結構

      經營方式

      精釀啤酒屋

      幾乎是國外進口精釀啤酒

      進口

      起點高

      囤貨成本高

      資金充足,渠道廣,朋友圈廣

      大多是熱鬧的街區

      以豐富的啤酒品質,吸引人氣

      經過巴氏消毒

      相對保守

      自釀啤酒屋

      自釀(純工坊小批量生產的啤酒)

      自釀(純手工釀制

      設備200.300升或更多可根據銷量定,增添設備方便靈活

      門檻低

      選址靈活

      休閑風格,選址靈活,

      個性化定制

      突出啤酒的鮮、營養豐富,可添加配餐

      豐富

      原汁原味

      靈活可餐為主

      可酒為主

      可定制

      可配送

      ?

      ? ? ? ?深入了解精釀啤酒屋和自釀啤酒屋?

      1)產品渠道:

      精釀啤酒進口為主,需要豐富進貨渠道,滿足各類的消費人群的口感,增添啤酒屋的產品吸引力。

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      如常見的精釀啤酒和代表品牌:

      1.皮爾森:???????????代表品牌捷克百威、碧特博格皮爾森、力格勒皮爾森

        2.德式小麥:  ?????代表品牌:唯森小麥、教士小麥、力格勒小麥

        3.比利時小麥  ?????代表品牌:福佳、白熊、1664

        4.比利時烈性啤酒  ?代表品牌:萊福、督威、快客

      5.比利時修道院  ???代表品牌:智美、羅斯福、奧威

      深入了解精釀啤酒屋和自釀啤酒屋?

      ?

      自釀啤酒其主要過程為大麥,或者其他的谷物,發芽后產生大量的酶。這些酶可以將谷物中的淀粉分解為麥芽糖。麥芽糖在酵母的作用下發酵,產生酒精和二氧化碳氣體,形成啤酒,所需要的設備是家釀啤酒設備或工坊啤酒設備。

      ? ? ? ?啤酒屋設備? ? ? ?


      ? ? ? ?深入了解精釀啤酒屋和自釀啤酒屋?

      2)資金門檻:

      進口精釀啤酒經營無論在店租、裝修、庫存、人工、宣傳上,都需要大資金。

      而在備貨中需要囤積大量的庫存,滿足各類的消費人群的口感,增添啤酒屋的產品吸引力。

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      3)運營形態差異:

      進口精釀啤酒屋在經營中注重服務質量和酒品種類,這樣才能吸引堂食人流。

      而自釀啤酒經營偏向個性化,以自釀啤酒(手工啤酒為主),搭配下酒的美食、簡餐等。

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      (4)口感和啤酒營養結構

      精釀啤酒經過巴氏高溫消毒,不含活性酵母菌,所以保質期長;

      自釀啤酒在發酵罐中,在發酵罐中質保周期6個月(最佳口感期2-3個月);

      自釀啤酒在發酵罐中保存,直接從發酵罐打出的鮮啤屬于原漿(生啤、鮮?。└缓S富的活性酵母菌,營養結構完整,被稱之為“液體面包”。

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