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      都說創業期間最容易做死掉的是資金鏈斷了,做精釀啤酒屋也不例外,新加入一個行業,沒有客源,前期都是在積累客戶,如果資金斷了而把自己做死掉,是非??上У?,在不熟一個精釀啤酒屋的情況下貿然投入大額資金去搞大的精釀啤酒設備。      那么如何選擇精釀啤酒屋啤酒設備呢      自釀啤酒設備廠家一般提供1拖幾這樣的說法,1拖幾是什么意思呢?自釀啤酒設備中1是指1個糖化罐外加拖N個發酵罐,1拖3就是說: 1個糖化罐+3個發酵罐。自釀啤酒設備系統由糖化罐和發酵罐,規格有200L 、300L 、500L 、1000L 等,所以自釀啤酒設備系統價格幾萬到幾十萬,甚至更高。一般1拖4的單次產量300L的11萬(含冰水罐)。德啤BTB運營團隊聯系方式:182 0098 9807 微信同號,為解決酒水不夠賣或斷酒的問題,后期經驗狀態良好后,后續增加發酵罐即可增加產能,不一定要升級或置換更大規格設備,變成1拖5、1拖6、一拖8個發酵罐;熟知精釀的每一個環節,熟知精釀啤酒的真正內涵,釀造出美味的啤酒才是真正的釀酒大師,不占用大量資金,這樣就不會造成資金壓力那么大。      盡可能選擇小產能設備300升、500升設備;為什么盡可能選擇小產能精釀啤酒設備:(1)新手和小白運營經驗不豐富;(2...
      發布時間: 2018 - 02 - 23
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      很多人都有一個誤區,認為啤酒是“夏季特飲”,冬天不適合喝。啤酒只是夏季消暑解渴的清涼飲料,冬季則不宜飲用。殊不知,啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。      現代科學研究表明,啤酒中所含各種成分、既有較高的營養價值,又具良好的藥療效果。啤酒中酒精含量較低,10度黃啤酒含酒精3%左右,非但對胃和肝臟無損害,而且可平緩地促進人體血液循環;維生素B1、B6已能維持心臟正?;顒?,而煙酸則能擴張血管,故它們對心血管系統有益,可加速新陳代謝。啤酒不僅可以平緩地促進人體血液循環,而且對心血管系統有益,可加速新陳代謝。此外,很多人由于冬季氣溫低下,會有手腳冰涼、小便增多等情況,這是由于體內供熱不足造成的畏寒表現。適量飲用一些啤酒,能有效緩解以上狀況。            冬天由于氣溫低,人體在寒冷的刺激下會引起四肢發冷、面色蒼白、神態萎靡、小便增多等現象,這是由于熱量消耗大,體內供熱不足造成的畏寒表現。人的一天需要2986千卡熱量,而每升啤酒可產生788千卡的熱量,相當于成人每天需熱量的1/4強。如果在冬天適當地飲用一些啤酒,就可以增加熱能,使身子暖和起來。      啤酒冬季可冷飲亦可熱飲。啤酒飲用的最佳溫度是15℃左右,這種溫度...
      發布時間: 2018 - 02 - 05
      瀏覽次數:1247
      首先說明什么是精釀啤酒?      精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒,它以小型啤酒設備為主,采用更嚴格的品控和更多風味的品種的原漿啤酒。而實際工藝往往根據所用設備的不同而作略微改變,本文中小編就以深圳市德澳啤酒設備公司餐飲釀酒設備為例,講解一下精釀啤酒釀造過程中可能出現的問題。              前期準備--粉碎及注意事項      1、首先粉碎前要將麥芽放入一個敞口容器中,在麥芽的表面灑水,同時進行攪拌,直至麥芽全部被浸濕但沒有水液沉積在容器底部為止。      2、其次要檢查粉碎輥的輥間距,通常是用篩尺測量輥間距(如果條件有限,可以先粉碎一部分,通過篩網來測定粉碎度是否可以達到要求,要是沒有篩網那就只能目測了)。粉碎的要求是麥芽達到工藝的粉碎度,麥皮(殼)破而不碎。      啤酒設備糖化罐糖化過程      1、首先最重要的就是各步驟的溫度、PH、時間,一般的工藝設計都是以溫度和時間為主線形成的工藝曲線。(不要迷信所謂的一步出糖法,一定要有蛋白休止,延長過濾時間會導致醪液氧化,...
      發布時間: 2018 - 02 - 01
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      用小麥芽釀制精釀啤酒,不管其添加量的多少,都有其一個共同的特點,即酯、高級醇,酚類結合物含量較高,這給啤酒賦予了一種悅人的麥香。      用小麥芽釀制精釀啤酒類型較復雜,但個性鮮明,如柏林白啤酒,其大麥芽與小麥芽配比為0.7:1,采用上面酵母及部分乳酸菌發酵,口味略酸,色澤微白,具有酯、高級醇和特定酚類結合物含量高所帶來的典型香味。      老啤酒與克爾施啤酒均采用維也納麥芽、小麥芽經上面酵母發酵釀制而成,酒花添加量大,苦味值一般在20-40之間,原麥汁濃度11.2%-12%,老啤酒由于還采用了部分慕尼黑麥芽,酒的色度為25-38EBC,克爾施啤酒色度僅為7.54-15EBC。      從基本分類上可劃分為三大類,即含酵母的小麥啤酒、不含酵母的小麥啤酒以及香檳式小麥啤酒,但同一類型的啤酒間也有較大的區別,如含酵母小麥啤酒的顏色區別很大,淺色類在8-14EBC,深色類25-60EBC。      總之,用小麥芽釀制精釀啤酒是釀造性能僅次于大麥芽的一種優質釀酒原料,無論是現在還是將來,它在釀造中的應用都具有深遠的現實意義,關鍵是必須從實際出發,根據市場需求開發出有生命力的新品種。     &#...
      發布時間: 2018 - 01 - 31
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      釀制精釀啤酒時,我們希望大麥質優價廉,但并非大麥都能生產優質的麥芽。最理想的釀造大麥應能生產飽滿、形狀一致的麥粒,麥殼附著緊密,蛋白質含量適中,淀粉含量較高,在大麥發芽過程中還能以較高的效率合成釀酒所需要的酶。      行業上將能夠生產優質麥芽的大麥品種稱為釀造大麥,釀制精釀啤酒的大麥應具有如下特征:      1.蛋白質含量適中      2.麥殼附著牢固。在糖化麥殼之前,麥殼一直起著保護麥粒的作用。當糖化麥粒之后,將麥汁從糖化醪中分離時,麥殼在過濾過程中也起著過濾層的作用      3.顆粒飽滿。飽滿的麥粒會提供更多的淀粉。      4.酶作用明顯。在糖化時,需要酶作用將淀粉轉化為糖。       5.易轉化為麥芽。不能輕易轉化為麥芽的大麥品種會增加麥芽加工成本,從而增加成品的總成本。      大麥分為兩類,即2棱和6棱大麥。2棱麥芽的淀粉含量較高,蛋白質含量較低,但酶合成能力欠佳。我們可以搭配使用一些6棱麥芽來提供所需的酶合成能力;      &...
      發布時間: 2018 - 01 - 30
      瀏覽次數:1200
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      Case / 最新案例
      2017 - 11 - 30
      點擊次數: 2867
      深圳市德澳啤酒設備有限公司是啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備廠家,國內已經有超過2000家門店選用德澳公司自釀啤酒設備、精釀啤酒設備,歡迎咨詢。      精釀啤酒設備選購時間:2017年;      精釀啤酒設備規格: 1拖6精釀啤酒設備; 單次產量500升精釀啤酒設備;      ...
      2018 - 07 - 20
      點擊次數: 1905
      云南玉溪精釀啤酒屋-美食塘花園餐廳啤酒設備采購信息:      啤酒設備品牌:德  澳      啤酒設備規格:1拖6個,500升不銹鋼發酵罐      采購時間:2018年      地址:云南玉溪撫仙路4號屋頂花園 消防隊對面     ...
      2018 - 05 - 09
      點擊次數: 1955
      浙江溫州樂清自釀啤酒屋Lazy Bar老板阿武說:“精釀啤酒就該如此,好喝的啤酒就是需要自己釀”     這家德式自釀啤酒屋在2018年初開啟,地段極佳;     浙江省溫州市樂青市匯豐路39號     Lazy Bar地圖位置:          ...
      2018 - 04 - 27
      點擊次數: 2169
      恰“蝦”了,當小龍蝦遇上冰鎮啤酒,牛魔王夜市還你清涼一夏。     地址:湖南省衡陽市蒸湘區青松路(牛魔王夜市)     自釀啤酒設備采購信息     自釀啤酒設備品牌:德  澳     自釀啤酒設備規格:1拖6個,600升不銹鋼發酵罐    ...
      2017 - 12 - 22
      點擊次數: 2013
      深圳市德澳啤酒設備有限公司是啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備廠家,國內已經有超過2000家門店選用德澳公司自釀啤酒設備、精釀啤酒設備,歡迎咨詢。      精釀啤酒設備選購時間:2017年;      精釀啤酒設備規格: 1拖6精釀啤酒設備; 單次產量500升精釀啤酒設備;    &#...
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