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      精釀啤酒對于很多朋友來說,是一個不錯的飲品。不僅可以緩解疲勞,在炎炎夏日,還可以降暑止汗,相信會有更多的人愿意享用精釀啤酒。  今天我們教大家安全使用精釀啤酒設備的操作步驟。  第一,精釀啤酒設備對電壓要求并不是太苛刻,只要普通的家用電壓在規定的范圍內波動是不會產生影響的。但是有些自釀啤酒機電壓不穩時,必須停機,幾分鐘后,然后再重新開機。  第二,安裝的精釀啤酒設備不能傾斜,一定要保持豎直狀態,并且不建議經常移動。如果一定要移動,那么先拔下電源插頭,停止供電,而且移動時要保持豎直狀態。  第三,精釀啤酒設備也需要認真保養,每當停止制酒結束后,拔下電源插頭,同時關閉二氧化碳瓶的開關,把壓力表的旋鈕調回。最好的自釀啤酒機中都安裝有自動控溫裝,自己不要擅自改動,否則容易出現故障。如若短期內不再使用時,應放盡機器內的水,并清潔外壁,包裝好以后置于干燥處?! 〉谒?,精釀啤酒設備需定期檢查保養的部位有水箱水位、水質,必要時用專用清潔劑清洗,再用清水沖洗。電機是不能接觸到水的,所以在您進行維護時要注意水別濺到電機上。冷凝器的風口要保證通風良好,若周圍有遮擋物必須清除。如若必要可用高壓空氣吹掉灰塵,或結合毛刷進行清理。還有經常檢查清洗分配器和酒頭,密封膠圈如果沒有了彈性,則必須更換。如有任何問題可以咨詢深圳市德澳啤酒設備有限公司售后
      發布時間: 2018 - 07 - 12
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      今天給大家出了啤酒釀造中的10個硬知識點,據此出了10道題。并對每道題的答案都進行了分析講解。小伙伴們可以自己先試做??醋约耗艿枚嗌俜?。然后再看看分析講解,印證自己的答案。1、麥芽β-淀粉酶最佳作用溫度是( )℃,麥芽α-淀粉酶最佳作用溫度是( )℃。答案:62~65 ;72~75分析:a-淀粉酶的實際作用最佳溫度為72~75℃,而β-淀粉酶是62~65℃,這是目前啤酒企業生產中常采用的溫度。(1)72~75℃的溫度下,a-淀粉酶將長鏈淀粉分解成低分子量的糊精,效果最佳。a-淀粉酶失活溫度為80℃,最佳pH值為5.6~5.8。(2)62~65℃的溫度下,β- 淀粉酶從淀粉鏈的末端分解,形成麥芽糖、麥芽三糖和葡萄糖,效果最佳。失活溫度為70℃,最佳pH值為5.4~5.5。2、啤酒酵母能發酵的碳水化合物(糖類)有蔗糖、葡萄糖、果糖、( ),一般情況下,啤酒酵母只能發酵至麥芽三糖。啤酒釀造中把麥芽四糖以上的多糖和糊精稱作非糖類。答案:麥芽糖分析:酵母吸收可發酵糖的順序為:葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖 麥芽三糖3、啤酒釀造用水的性質主要取決于水中溶解的鹽類,水的硬度對啤酒釀造及產品質量影響較大,硬度和水中的( )和( )含量有關。答案:鈣鹽;鎂鹽分析:水的總硬度指水中鈣、鎂離子的總濃度,其中包括碳酸鹽硬度(即通過加熱能以碳酸鹽形式沉淀下來的鈣、鎂離子,故又叫暫時硬度)和非碳酸鹽硬度(即...
      發布時間: 2018 - 06 - 03
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      自釀鮮啤污染菌的來源      啤酒生產中的污染菌,來源很多,細數下來,有空氣、水、原料、冷麥汁、酵母菌種,還有設備和管路、助濾劑和添加劑、包裝物料,以及各種用具,甚至操作人員不小心,都有可能是污染源之一。      在這些所有的污染源中,空氣和水可以排在第一位。      空氣:自釀鮮啤生產有時需要通風,如壓縮空氣不潔,易染菌;開放操作,物料常與環境空氣直接接觸,容易造成染菌。因此,啤酒釀造環境需要搞好環境衛生,以及必要時的空氣滅菌操作都是非常重要的。      水:啤酒生產過程中需要大量的水。如果水質不清潔,那么在洗滌發酵池、貯酒罐、酵母、瓶子等,就可能造成啤酒嚴重染菌。特別是洗滌酵母的水,應絕對無菌,否則酵母會造成大面積染菌,且會蔓延到成品啤酒中,引起敗壞。      原料:原料也會帶入一部分雜菌。不過在麥汁制備過程中,經過麥汁煮沸,在高溫條件下,雜菌會被消滅掉。經冷卻后的冷麥汁,營養豐富,極易感染好氣性和微好氣性雜菌,如大腸菌群、多變黃桿菌和醋酸菌等。      酵母菌種:擴培的酵母菌母,因擴大培養后期采用了現場冷麥汁,故也有染菌的機會;...
      發布時間: 2018 - 06 - 03
      瀏覽次數:1149
      啤酒設備:自釀啤酒是中國啤酒行業綻開的一朵絢麗的奇葩,是中國啤酒的必要補充,它的存在和發展,將有利于推動我國啤酒行業向更健康的方向發展?! ‰S著中國啤酒需求量的增大,國內的釀酒設備品種也很多,一套小型的設備,包括糖化系統,發酵系統,過濾系統,控制系統,粉碎系統,清洗系統,灌裝系統,包裝系統等。糖化設備現多采用由糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋和回旋沉淀槽組合的復式糖化設備。糊化鍋的規格和結構與糖化鍋基本一致。但是隨著技術的提升,國內一些小型啤酒設備不斷的研發改進,也取得了很好的成績,自釀啤酒設備廠家生產的小型的啤酒設備主要應用于酒店,娛樂,酒吧等場所,糖化設備有兩器、三器、四器、五器等,在這里自釀啤酒設備廠家小編為大家介紹一下啤酒釀造的糖化設備。糖化結束后,應盡快地把麥汁和麥糟分開,以得到清亮和較高收得率的麥汁?! ←溨^濾分兩步進行:一是以麥糟為濾層,利用過濾的方法提取出麥汁,稱第一麥汁或過濾麥汁);二是利用熱水沖洗出殘留在麥糟中的麥汁,稱第二麥汁或洗滌麥汁?! ←溨^濾最常用的是過濾槽法。過濾槽的槽身內安裝有過濾篩板、耕刀等,槽身與若干管道、閥門以及泵組成可循環的過濾系統,利用液柱靜壓為動力進行過濾。另外就是,除了靜壓過濾外,還有壓濾機過濾,對醪液加壓,從而得到清亮的麥汁?! ∮绊扄溠恐^濾速度的因素有以下幾點: ?。?)麥汁的粘度愈大,過濾速度愈慢; ?。?)過濾層厚度愈大,過...
      發布時間: 2018 - 05 - 22
      瀏覽次數:1308
      好喝的聽裝啤酒有哪些,聽裝啤酒哪個好喝? 啤酒現在已經成為了人們生活中不可或缺的產生,應酬的時候需要喝啤酒,平時吃飯的時候很多人也喜歡喝啤酒,同學聚會的時候,朋友聚會的時候都會喝啤酒。      聽裝啤酒好不好喝要看牌子。那么如何選購聽裝的啤酒呢?      一般來說大品牌意味著質量上的保障,所以還是選擇一些國內較大品牌的為好,例如燕京、青島、金星,因為他們的原料、設備、質控相對好、優、高。但是最近幾年大品牌在極度擴張,在全國范圍內有很多聯營廠家,不一定都控制得那么嚴格,所以還選擇那些大廠出產的產品為好。不同的啤酒制作工藝和著重的味道等有具有很明顯的不同,因此最好是根據自身的口味來進行選擇,啤酒是具有一定的保質期的,因此在喝啤酒的時候一定要多注意啤酒的保質期,以免造成食物中毒對于身體產生嚴重的傷害。              聽裝啤酒VS瓶裝啤酒      聽裝的啤酒利于保藏、長途販運,所以時間都相對長一些,而且包裝物為鋁制的,雖然說涂層已經過關,但是還是感覺怪怪的,口感也和瓶裝的有差別,個人認為還是瓶裝的比較好喝,當然瓶裝的有爆瓶的危險,只要正確開啟、注意保管就沒什么。
      發布時間: 2018 - 05 - 11
      瀏覽次數:1253
      Case / 最新案例
      2017 - 11 - 30
      點擊次數: 2867
      深圳市德澳啤酒設備有限公司是啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備廠家,國內已經有超過2000家門店選用德澳公司自釀啤酒設備、精釀啤酒設備,歡迎咨詢。      精釀啤酒設備選購時間:2017年;      精釀啤酒設備規格: 1拖6精釀啤酒設備; 單次產量500升精釀啤酒設備;      ...
      2018 - 07 - 20
      點擊次數: 1905
      云南玉溪精釀啤酒屋-美食塘花園餐廳啤酒設備采購信息:      啤酒設備品牌:德  澳      啤酒設備規格:1拖6個,500升不銹鋼發酵罐      采購時間:2018年      地址:云南玉溪撫仙路4號屋頂花園 消防隊對面     ...
      2018 - 05 - 09
      點擊次數: 1955
      浙江溫州樂清自釀啤酒屋Lazy Bar老板阿武說:“精釀啤酒就該如此,好喝的啤酒就是需要自己釀”     這家德式自釀啤酒屋在2018年初開啟,地段極佳;     浙江省溫州市樂青市匯豐路39號     Lazy Bar地圖位置:          ...
      2018 - 04 - 27
      點擊次數: 2169
      恰“蝦”了,當小龍蝦遇上冰鎮啤酒,牛魔王夜市還你清涼一夏。     地址:湖南省衡陽市蒸湘區青松路(牛魔王夜市)     自釀啤酒設備采購信息     自釀啤酒設備品牌:德  澳     自釀啤酒設備規格:1拖6個,600升不銹鋼發酵罐    ...
      2017 - 12 - 22
      點擊次數: 2013
      深圳市德澳啤酒設備有限公司是啤酒設備、自釀啤酒設備、精釀啤酒設備廠家,國內已經有超過2000家門店選用德澳公司自釀啤酒設備、精釀啤酒設備,歡迎咨詢。      精釀啤酒設備選購時間:2017年;      精釀啤酒設備規格: 1拖6精釀啤酒設備; 單次產量500升精釀啤酒設備;    &#...
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